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公共营养师
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食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较、缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸
（A）对
（B）错
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1
维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏。
2
()缺乏可引起坏血病。
3
大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
4
钙的吸收率随年龄增长而（）。
5
钙不参与血凝过程，不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。
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