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多选题 :  为避免交叉污染，冷菜改刀操作应( )

（A）在专用场所操作

（B）使用专用的刀、砧板、抹布

（C）固定加工人员负责冷菜从原料加工到成品改刀的全过程操作

（D）专用冰箱内不存放食品原料或半成品