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食品安全员资格认证
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接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。
（A）正确
（B）错误
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1
规模越大的餐饮单位，因功能越是细分，设置为独立隔间的场所应越多。
2
工作服(包括衣、帽、口罩)最好用深色布料制作，便于区分。
3
常于天花板活动的老鼠是以下那种()
4
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。
5
霉菌毒素引起的中毒往往有明显的季节性和地区性22.在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度到达60℃以上。
6
害虫在室内生存的必需条件()
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