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学校食堂食品安全
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多选题 :
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括( )。
(A)霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾
(B)伤寒和副伤寒
(C)病毒性肝炎(甲型、戊型)
(D)活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
参考答案
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1
废弃物存放容器应配有盖子,主要是为了防止( )
2
学校食堂从业人员发现食材有问题时,正确的做法是( )
3
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后( )个月;没有明确保质期的,保存期限不少于( )年;其他各项记录保存期限为( )年。
4
农药残留是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、分解物和杂质等。下列哪种方法不适宜去除蔬菜水果农药残留( )。
5
常温贮存,一般是指应在货架上进行存放。距离墙面、地面均在( )以上。
6
《食品安全法》中要求下列哪种物品使用前必须清洗消毒( )。
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