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学校食堂食品安全
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多选题 :
消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括()。
(A)煮沸或蒸汽消毒
(B)红外线加热消毒
(C)紫外线消毒
(D)用含氯消毒药物消毒
参考答案
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1
常温贮存,一般是指应在货架上进行存放。距离墙面、地面均在( )以上。
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过( )℃,冷冻食品表面温度不宜高于-9℃
3
清洗蔬菜时,应先进行浸泡的原因是( )
4
被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得( )。
5
发生食物中毒事故后,事故发生单位应当立即采取下列措施( )。
6
以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )。
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