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学校食堂食品安全
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多选题 :
厨房中造成交叉污染的常见因素有( )。
(A)生、熟食品混存混放
(B)生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
(C)接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
(D)从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
参考答案
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更多学校食堂食品安全试题
1
食品留样记录中不包含下列哪项内容( )
2
应遵循( )原则使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
3
下面哪种食品是有毒食品,不宜食用 ( )
4
学校食堂食品成品留样时,每个品种的留样量不得少于( )克。
5
学校采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )
6
根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求,食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作( )工具和容器宜分开使用。
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