登录
注册
首页
->
学校食堂食品安全
下载题库
多选题 :
厨房中造成交叉污染的常见因素有( )。
(A)生、熟食品混存混放
(B)生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
(C)接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
(D)从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
参考答案
继续答题:
下一题
更多学校食堂食品安全试题
1
被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得( )。
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过( )℃,冷冻食品表面温度不宜高于-9℃
3
学校食堂从业人员在烹饪完一道菜品后,正确的做法是( )
4
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品( )
5
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后( )个月。
6
清洗蔬菜时,应先进行浸泡的原因是( )
考试