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学校食堂食品安全
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多选题 :
食品安全自查分为（）类。
（A）常规项目自查
（B）全项自查
（C）专项自查
（D）突击自查
参考答案
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1
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过( )℃，冷冻食品表面温度不宜高于-9℃
2
应遵循( )原则使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
3
清洗蔬菜时，应先进行浸泡的原因是( )
4
在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用( )进行无污染覆盖。
5
不可以带入食品加工区域的物品包括( )。
6
下列有关餐厨废弃物处置做法错误的是( )
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