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学校食堂食品安全
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多选题 :
采购乳制品的,应当查验、索取并留存( )复印件。
(A)供货方盖章(或签字)的许可证
(B)营业执照
(C)产品合格 证明文件
(D)原料证明
参考答案
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1
食品经营者采购食品,应当查验供货者的( )或者其他合格证明。
2
下列有关餐厨废弃物处置做法错误的是( )
3
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过( )℃,冷冻食品表面温度不宜高于-9℃
4
烹饪间容器管理正确的是( )
5
食品冷冻保藏,应遵循( )原则。
6
加工制作食品过程中,为避免食品受到交叉污染,应采取( )措施。
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