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学校食堂食品安全
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多选题 :
在加工过程中,发现有下列情形()的食品、食品添加剂,不得加工或者使用。
(A)腐败变质、油脂酸败
(B)混有异物
(C)霉变生虫
(D)未冷藏的
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更多学校食堂食品安全试题
1
加工制作过程中,应保持手部清洁。出现下列情形时,应重新洗净手部( )
2
原料入库外观检查不包括( )。
3
下列哪些单位食堂原则上不得申请生食类食品制售项目、冷食类食品制售项目,不得制作裱花蛋糕( )。
4
学校食堂食品成品留样时,留样食品应当由专柜冷藏保存不少于( )小时。
5
禁止采购使用下列哪类肉类及其制品( )
6
学校食堂从业人员进入食品处理区前必须( )
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