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学校食堂食品安全
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多选题 :
接触直接入口食品的操作人员,有下列情形()的,应洗手并消毒。
(A)处理食物前
(B)接触生食物或接触受到污染的工具、设备后
(C)咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕或使用卫生间后
(D)处理动物或废弃物后
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1
学校食堂从业人员在使用机具前应( )
2
岗前时发现从业人员存在下列( )病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位。
3
食品冷冻保藏,应遵循( )原则。
4
以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )。
5
餐饮服务提供者消毒餐饮具时,不可采用的消毒方式是( )
6
加工制作食品过程中,为避免食品受到交叉污染,应采取( )措施。
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