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学校食堂食品安全
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多选题 :
接触直接入口食品的操作人员,有下列情形()的,应洗手并消毒。
(A)处理食物前
(B)接触生食物或接触受到污染的工具、设备后
(C)咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕或使用卫生间后
(D)处理动物或废弃物后
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1
关于食品处理区废弃物容器的要求,表述正确的是( )。
2
学校食堂从业人员在烹饪完一道菜品后,正确的做法是( )
3
以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )。
4
根据《宜宾市学校食堂从业人员和管理人员职责》要求,食堂内盛装食品的容器不得置于( )。
5
食品冷冻保藏,应遵循( )原则。
6
岗前时发现从业人员存在下列( )病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位。
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