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学校食堂食品安全
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多选题 :
学校食堂应建立（）等食品安全管理制度。
（A）从业人员健康管理
（B）食品安全自查
（C）进货查验记录
（D）从业人员培训
参考答案
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1
食品贮藏生熟分开是指( )
2
被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得（ ）。
3
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时( )消毒处理。
4
学校食堂食品成品留样时，每个品种的留样量不得少于( )克。
5
下列哪些单位食堂原则上不得申请生食类食品制售项目、冷食类食品制售项目，不得制作裱花蛋糕（ ）。
6
在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用( )进行无污染覆盖。
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