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学校食堂食品安全
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餐具保洁时,正确的做法是( )
(A)清洗消毒后放在保洁柜内保洁
(B)放在备餐间的工作台上,用纱布遮盖
(C)放在洗消间内,待使用时拿到备餐间
(D)清洗后直接使用
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1
专间内温度不得高于( )℃
2
专间内温度不得高于( )℃
3
食品处理区地面应当()。
4
接触直接入口食品的操作人员,有下列情形()的,应洗手并消毒。
5
加热食品应使中心温度达到( )以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
6
应遵循( )原则使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
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