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学校食堂食品安全
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学校食堂从业人员在使用冷藏冷冻食材时,正确的做法是( )
(A)食材是冷藏冷冻的,不会有问题
(B)查验食材是否存在问题
(C)反正冷藏冷冻能保鲜,可以不先进先用
(D)未用完的再次冷冻
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1
学校食堂应建立()等食品安全管理制度。
2
下列有关备餐操作的做法中错误的是( )
3
学校食堂从业人员在使用食品添加剂时,正确的做法是( )
4
从业人员洗手应按照"( )洗手法"用肥皂或洗手液流动水洗手,整个洗手过程不少于 30 秒,揉搓时间不少于 15 秒。
5
患有()有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
6
晨检时发现从业人员存在下列哪项情形,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位( )
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