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学校食堂食品安全
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学校食堂从业人员在使用食品添加剂时,正确的做法是( )
(A)凭经验判断使用量
(B)多少没关系,都是可以吃的
(C)严格按照使用说明称量使用
(D)只要味道好,放多放少问题不大
参考答案
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1
工作台面的消毒方法可以采用()。
2
根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求,食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作( )工具和容器宜分开使用。
3
合理烹饪的措施有合理洗涤、( )、沸水烫料、上浆挂糊、勾芡保护、适当加醋、旺火速成。
4
学校食堂从业人员在使用冷藏冷冻食材时,正确的做法是( )
5
在同一操作台,生熟食品的正确摆放是( )。
6
消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括()。
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