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学校食堂食品安全
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学校食堂从业人员在使用机具前应( )
(A)检查机具是否完好,是否有发霉、发臭等
(B)先把需要加工的食材放入机具
(C)看机具是否符合自己的操作习惯
(D)把机具搬到自己喜欢的位置
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1
岗前时发现从业人员存在下列( )病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位。
2
专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启时间不少于( )分钟以上。
3
在盛放留样食品的容器上应标注( )。
4
常温条件下存放时间超过( )小时的熟食品,再次食用时需要充分加热。
5
学校食堂从业人员每天上岗前应( )
6
清洗蔬菜时,应先进行浸泡的原因是( )
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