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学校食堂食品安全
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学校食堂从业人员进入食品处理区前必须( )
（A）按照规定更衣、洗手、消毒
（B）化妆
（C）带好随身物品
（D）以上都是
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1
合理烹饪的措施有合理洗涤、( )、沸水烫料、上浆挂糊、勾芡保护、适当加醋、旺火速成。
2
烹饪间容器管理正确的是( )
3
常温贮存，一般是指应在货架上进行存放。距离墙面、地面均在( )以上。
4
加工制作食品过程中，为避免食品受到交叉污染，应采取( )措施。
5
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后( )个月；没有明确保质期的，保存期限不少于( )年；其他各项记录保存期限为( )年。
6
食品处理区地面应当（）。
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