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学校食堂食品安全
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以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )。
（A）油炸
（B）煮
（C）蒸
（D）凉拌或大火快速烹调
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1
学校食堂从业人员必须取得( )才能从事直接接触食品工作
2
厨房中造成交叉污染的常见因素有（ ）。
3
餐厨具和盛放或接触直接入口食品的器具消毒洗净后，沥干、烘干，整齐存放在洁净、密闭的专用( )设备内。
4
依据餐饮服务食品安全操作规范，下列关于餐饮库房管理的要求，说法错误的是( )?
5
最可能被沙门氏菌污染引起食物中毒的食品是( )
6
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后( )个月。
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