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学校食堂食品安全
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中小学、幼儿园食堂留样食品成品应当由专柜 ( )保存48小时以上。
（A）常温
（B）冷藏
（C）冷冻
（D）以上都可以
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1
食品安全自查分为（）类。
2
下列哪些单位食堂原则上不得申请生食类食品制售项目、冷食类食品制售项目，不得制作裱花蛋糕（ ）。
3
接触直接入口食品的操作人员，有下列情形（）的，应洗手并消毒。
4
进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后( )个月；没有明确保质期的，保存期限不少于( )年；其他各项记录保存期限为( )年。
5
学校食堂从业人员在每餐结束后，应( )
6
下列哪些单位食堂原则上不得申请生食类食品制售项目、冷食类食品制售项目，不得制作裱花蛋糕（ ）。
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