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学校食堂食品安全
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从业人员洗手应按照"( )洗手法"用肥皂或洗手液流动水洗手，整个洗手过程不少于 30 秒，揉搓时间不少于 15 秒。
（A）四步
（B）五步
（C）七步
（D）八步
参考答案
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1
在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用( )进行无污染覆盖。
2
下列哪种情形符合从业人员个人卫生要求( )
3
被吊销经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起 5 年内不得（ ）。
4
学校食堂应建立（）等食品安全管理制度。
5
使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次( )。
6
采购乳制品的，应当查验、索取并留存（ ）复印件。
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