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学校食堂食品安全
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》,查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过( )℃,冷冻食品表面温度不宜高于-9℃
(A)-9
(B)+3
(C)+9
(D)-3
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1
防控食品受到病原菌污染的措施主要为()。
2
食品冷藏的温度是( )。
3
高危易腐食品熟制后,在8℃~60℃条件下存放( )小时以上的食品,食用前应进行再加热。
4
食品留样记录中不包含下列哪项内容( )
5
消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括()。
6
使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )。
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