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学校食堂食品安全
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原料入库外观检查不包括( )。
(A)预包装食品的包装完整、清洁、无破损,标识与内容物一致,具有正常的感官性状
(B)有无异味
(C)食品在保质期内
(D)需要通过化验才能判定的指标
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1
中小学食堂,错误的做法是( )
2
接触直接入口食品的操作人员,有下列情形()的,应洗手并消毒。
3
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的()?
4
销售无包装的直接入口食品时,使用的售货工具应当( )。
5
中小学、幼儿园食堂留样食品成品应当由专柜 ( )保存48小时以上。
6
烹饪间容器管理正确的是( )
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