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学校食堂食品安全
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餐饮服务提供者消毒餐饮具时，不可采用的消毒方式是( )
（A）紫外线消毒__________
（B）红外线加热消毒
（C）煮沸或蒸汽消毒
（D）用含氯消毒药物消毒
参考答案
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1
下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是( )
2
学校食堂应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的（ ）等情况，定期向监管部门报告。
3
从业人员洗手应按照"( )洗手法"用肥皂或洗手液流动水洗手，整个洗手过程不少于 30 秒，揉搓时间不少于 15 秒。
4
餐饮服务提供者的原辅料、半成品、成品宜专库专用，( )。
5
学校食堂从业人员在工作间完成加工任务后应( )
6
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )
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