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学校食堂食品安全
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废弃物存放容器应配有盖子，主要是为了防止( )
（A）有害生物侵入、不良气味或污水溢出
（B）污染食品
（C）污染地面
（D）以上都是
参考答案
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1
关于食品处理区废弃物容器的要求，表述正确的是（ ）。
2
下列有关备餐操作的做法中错误的是( )
3
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围宜低于( )。
4
常温条件下存放时间超过( )小时的熟食品，再次食用时需要充分加热。
5
依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）。
6
以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )。
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