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学校食堂食品安全
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食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围宜低于( )。
（A）-10℃
（B）-12℃
（C）-14℃
（D）-18℃
参考答案
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1
学校食堂有发生食品安全事故潜在风险的，应当采取以下哪项措施( )
2
关于食品处理区废弃物容器的要求，表述正确的是（ ）。
3
学校食堂食品成品留样时，每个品种的留样量不得少于( )克。
4
学校采购食品原料时应当遵守以下哪项要求( )
5
为预防豆浆中毒，需将豆浆在"假沸"后保持沸腾时间不少于( )分钟。
6
不可以带入食品加工区域的物品包括( )。
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