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学校食堂食品安全
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中小学、幼儿园的食堂不得制售的高风险食品包括( )
(A)冷食类
(B)生食类(水果除外)
(C)裱花糕点
(D)以上都是
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1
加工制作过程中,应保持手部清洁。出现下列情形时,应重新洗净手部( )
2
依据餐饮服务食品安全操作规范,下列关于餐饮库房管理的要求,说法错误的是( )?
3
采购乳制品的,应当查验、索取并留存( )复印件。
4
依据餐饮服务食品安全操作规范,下列关于餐饮库房管理的要求,说法错误的是( )?
5
厨房中造成交叉污染的常见因素有( )。
6
加工制作过程中,应保持手部清洁。出现下列情形时,应重新洗净手部( )
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