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学校食堂食品安全
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食品冷冻保藏，应遵循( )原则。
（A）速冻缓融
（B）速冻速融
（C）缓冻速融
（D）缓冻缓融
参考答案
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1
学校食堂食品成品留样时，留样食品应当由专柜冷藏保存不少于( )小时。
2
下列哪种情形符合从业人员个人卫生要求( )
3
接触直接入口食品的操作人员，有下列情形（）的，应洗手并消毒。
4
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时( )消毒处理。
5
在盛放留样食品的容器上应标注( )。
6
关于食品处理区废弃物容器的要求，表述正确的是（ ）。
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