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学校食堂食品安全
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消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )
（A）红外线烘干
（B）抹布擦干
（C）自然沥干
（D）热力烘干
参考答案
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1
学校食堂从业人员在粗加工、切配、烹饪食材前，必须( )
2
根据《宜宾市学校食堂从业人员和管理人员职责》要求，在加工原材料时分池、分类清洗原材料，清洗后分类存放，不( )存放。
3
采购乳制品的，应当查验、索取并留存（ ）复印件。
4
食品安全自查分为（）类。
5
食品冷冻保藏，应遵循( )原则。
6
餐具保洁时，正确的做法是( )
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