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学校食堂食品安全
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餐饮服务提供者的原辅料、半成品、成品宜专库专用,( )。
(A)可以混放
(B)有需要可以混放
(C)不得混放
(D)经批准可以混放
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1
以下可能会导致交叉污染的操作包括()。
2
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )
3
没有明确保质期的食品,进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于( )。
4
中小学、幼儿园食堂留样食品成品应当由专柜 ( )保存48小时以上。
5
鲜黄花菜(也叫金针菜)含有( ),当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
6
食品添加剂应()。
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