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学校食堂食品安全
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晨检时发现从业人员存在下列哪项情形,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位( )
(A)化妆
(B)未穿工作服
(C)戴有首饰
(D)发热
参考答案
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1
学校食堂食品成品留样时,留样食品应当由专柜冷藏保存不少于( )小时。
2
学校食堂提供者申请食品经营许可时,应当具备下列哪项条件()?
3
在盛放留样食品的容器上应标注( )。
4
常温条件下存放时间超过( )小时的熟食品,再次食用时需要充分加热。
5
依据餐饮服务食品安全操作规范,下列关于餐饮库房管理的要求,说法错误的是( )?
6
加工制作过程中,应保持手部清洁。出现下列情形时,应重新洗净手部( )
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