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学校食堂食品安全
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发生食物中毒事故后,事故发生单位应当立即采取下列措施( )。
(A)立即废弃剩余食品
(B)立即清扫现场,搞好室内外卫生
(C)立即停止其生产经营活动,封存可能导致事故的食品以及原料、工具、设备。
(D)调换食品加工人员
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1
专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启时间不少于( )分钟以上。
2
应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过( )℃。
3
下列有关餐厨废弃物处置做法错误的是( )
4
以下可能会导致交叉污染的操作包括()。
5
厨房中造成交叉污染的常见因素有( )。
6
在同一操作台,生熟食品的正确摆放是( )。
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