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中式面点初级
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蛋类铁的生物利用率很低，仅为()
（A）约8%
（B）约2%
（C）约6%
（D）约7%
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1
下列选项中，不属于蛋白质功能的是()。
2
多糖包括低聚果糖、糖原、淀粉和纤维
3
()的加热温度最高可达102℃以上。
4
《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作()，可享受带薪年休假。
5
制作山药粥应将山药()，再放入六成熟的米锅中煮制。
6
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以()为宜 。
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