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中式面点初级
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职业道德具有范围上的有限性,内容上的稳定性和()、形式上的多样性的特征。
(A)一致性
(B)连续性
(C)个体性
(D)形象性
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1
食品添加剂应当有标签,说明书和包装标签上应载明“食品添加剂”字样
2
使用自动轧面机轧面时,接通电源后首先要设定好所需要面片的(),然后再进行面点的 轧制。
3
下列是用糊状玉米面坯制作的品种是()
4
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中,以金属热()为主,使制品成熟的一种方法
5
稻米按米粒所含淀粉的()可分为籼米、粳米、米
6
用()煮饭米与水的比例以1:1.35为宜
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