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中式面点初级
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下列食品原料中,不易受到黄曲霉素污染的是()。
(A)玉米
(B)花生
(C)豆类
(D)花生油
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1
小米一桃花米具有()、粒大、油润、利口、出饭率高的特点。
2
食物中毒的特征之一是症状()
3
调制千层饼的面坯,面粉与水的比例以()为宜 。
4
调制500G玉米面发糕酵母面坯,需用温水()为宜。
5
擀要求成品规格一致,(),整齐。
6
煮制带馅制品的特点是:()鲜嫩、制品清爽、重量增加
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