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中式面点初级
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下列食物中淀粉含量最高的是()
（A）谷类
（B）豆类
（C）奶类
（D）肉类
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1
中国居民平衡膳食宝塔共分五层
2
()面坯的组织结构呈均匀的海绵状
3
籼米的特性是硬度适中，色泽()，涨性大，口感干而粗。
4
下列选项中，不属于脂肪功能的是()
5
烤的主要特点是：炉温较高，制品受热()，色泽鲜明，形态美观。
6
面粉按()可分为一般面粉和专用面粉。
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