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中式面点初级
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揉发酵面坯时,不要用()反复不停的揉,以避免把面揉死
(A)死劲
(B)活力
(C)大力
(D)手掌
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1
煮主要适用于面制品和米制品两大类
2
调制500G玉米面发糕酵母面坯,需用温水()为宜。
3
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5
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6
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