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中式面点初级
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食用受污染的食品对人体产生()或慢性中毒
（A）铅中毒
（B）砷中毒
（C）急性中毒
（D）病毒中毒
参考答案
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1
制作小米红枣粥应将红枣、小米、同时放入锅加热、才能成熟一致
2
调制500G玉米面发糕酵母面坯，需用温水()为宜。
3
()的加热温度最高可达102℃以上。
4
制作千层饼的酵面是大发酵面坯
5
菜点总成本是菜点()成本与菜点数量的乘积。
6
切是用刀具将制成的整块面点生坯、分割成符合成品或半成品形态()的刀法。
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