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中式面点初级
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社会公德、家庭伦理道德和()是构成社会的全部道德内容。
（A）行为道德
（B）国家公德
（C）科学道德
（D）职业道德
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1
面杖按用途可分为大中小三种
2
下列为宏量营养素的是()
3
面点师操作不慎油锅起火，可()或灭火毯覆盖，不可向锅内浇水灭火
4
()是用铜皮或不锈钢皮制作成各种平面图形的套筒的成型工具。
5
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要()，不要歪斜。
6
多糖包括低聚果糖、糖原、淀粉和纤维
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