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中式面点初级
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煮饭时米与水的配置为1：(2.12.3)的米是()
（A）籼米
（B）粳米
（C）糯米
（D）小站米
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1
食物中毒是指摄入了含有生物性、()有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病
2
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量()，易使制品干瘪变形，色泽暗淡
3
电烤箱又称电烤炉，是利用()对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱全的制品的设备。
4
()是用铜皮或不锈钢皮制作成各种平面图形的套筒的成型工具。
5
下列食物中淀粉含量最高的是()
6
职业道德具有范围上的有限性，内容上的稳定性和()、形式上的多样性的特征。
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