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中式面点初级
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制作玉米面蒸饺的要求是,皮薄馅大,(),口感鲜香,呈带有花褶的月牙形。
(A)不漏馅
(B)馅心居中
(C)色泽金黄
(D)以上都是
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1
温水面坯适宜于制做()之用。
2
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面点师操作不慎油锅起火,可()或灭火毯覆盖,不可向锅内浇水灭火
4
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