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中式面点初级
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制作山药粥应将山药()，再放入六成熟的米锅中煮制。
（A）洗净
（B）去皮
（C）切块
（D）以上都是
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1
电烤箱又称电烤炉，是利用()对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱全的制品的设备。
2
卷就是将擀好的主坯，经加馅，抹油或直接根据品种要求，卷成()等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
3
良好的职业道德可以创造良好的()，有力的保障个人的合法利益。
4
杏仁豆腐入口就会化，其原因是()。
5
平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理、体力活动的需要。
6
()的方法是用双手指、食指同时捏住剂或还条的两头，按照不同品种的要求，向相反方向扭转，使其成绳状。
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