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中式面点初级
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制作八宝粥和八宝料不可缺少的是()。
(A)青丝
(B)莲子
(C)红丝
(D)松籽
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1
团状小米面坯主要适用()方法成型
2
搓条的基本要求是:()、光洁、粗细一致,不起皮
3
制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。
4
制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。
5
调制150克小米面糊状面坯、需用50克面粉,水()为宜
6
用()的方法制作小米饭时,一般应将小米先泡制20分钟为宜
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