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中式面点初级
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积极进取是指()、追求发展，争取进步。
（A）更新知识
（B）更新技术
（C）不懈不息
（D）丰富品种
参考答案
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1
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要()，不要歪斜。
2
维生素C溶于()，而不溶于脂肪或脂溶剂。
3
符合畜、禽肉卫生管理要求的是()
4
供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理、应遵守中华人民共和国()的规定。
5
擀要求成品规格一致，()，整齐。
6
卷的方法可分为单法和双卷法两种
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