登录
注册
首页
->
中式面点初级
下载题库
()是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法
（A）包制法
（B）叠制法
（C）卷制法
（D）嵌法
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点初级试题
1
炸馓子的成品特点是：色泽金黄、()、口感酥脆、成香可口、呈麻花形。
2
下列选项中，不属于蛋白质功能的是()。
3
下剂又称()或掐剂。
4
卷就是将擀好的主坯，经加馅，抹油或直接根据品种要求，卷成()等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。
5
在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是()
6
食品中天然存在的放射性物质，一般不会赞成食品的安全问题
考试
