登录
注册
首页
->
中式面点初级
下载题库
使用电烤箱烤制面点时,可随时(),观察制品颜色和形态变化。
(A)打开箱门
(B)打开照明灯
(C)调动温度按钮
(D)调动时间按钮
参考答案
继续答题:
下一题
更多中式面点初级试题
1
直切的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要(),不要歪斜。
2
小米一金米产于山东省金乡县马坡一带。
3
在商品经济条件下,衡量质量标准的尺度是()
4
生物膨松面坯又称发酵面坯,是指在面粉中加入适量的水和酵母菌(或面肥),在适当的温度湿度等条件下,酵母菌生长繁殖产生气体,使面形成细密的海棉状结构
5
面点师操作不慎油锅起火,可()或灭火毯覆盖,不可向锅内浇水灭火
6
电烤箱主要用于焙烤各种中西糕点、也可烹制菜肴
考试