调制冷水面坯掌握好()和掺水比例，是保证面坯质量的技术措施之。|中式面点初级考试试题

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调制冷水面坯掌握好()和掺水比例，是保证面坯质量的技术措施之。

（A）水的温度

（B）面粉重量

（C）水速度

（D）和面时间

参考答案

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