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中式面点初级
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籼米的特性是硬度适中，色泽()，涨性大，口感干而粗。
（A）清白
（B）灰白
（C）暗黄
（D）蜡白
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1
菜点总成本是菜点()成本与菜点数量的乘积。
2
制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成()的工艺过程。
3
平衡膳食的()是满足人体生长发育和各种生理、体力活动的需要。
4
小米面发糕的成熟法是().
5
解决劳动争议、应当根据合法、()、及时处理的原则，依法雄护劳动争议当事人的合法权。
6
调制千层饼的面坯，面粉与水的比例以()为宜 。
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