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中式面点初级
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标准面粉的弹性不如特制面粉，但()全面。
（A）矿物质
（B）蛋白质
（C）营养素
（D）脂防
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1
发芽马铃薯中有毒成分是()。
2
洗涤家畜禽内脏的有效方法是：()，里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。
3
燃气灶燃烧发生离焰现象，说明进风量大，应().
4
糯米细长，性较差，米质()，不易煮烂
5
制作小米南瓜粥应将小米()水下锅，待小米煮至八成熟时，放入南瓜茸与米同煮。
6
下列是用糊状玉米面坯制作的品种是()
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