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中式面点初级
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下列对于细菌性食物中毒廉洁错误的是()。
(A)一般病程短,痛死率低
(B)是最常见的一类食物中毒
(C)全年皆可发病,尤以夏秋季高发
(D)引起中毒的食品以植物性食品为主
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1
活性干酵母是将压榨酵母经过()干燥,脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。
2
()等于净料单位成本与净料质量的乘积
3
沁州黄小米产于()沁县檀山一带
4
挖剂一般是在左手按信剂条,右手四指弯曲成似挖土机的铲形,向上一挖,剂子呈(C)形。
5
正确使用食品搅拌机的程序是:启动后应先(),然后可根据需要来调节搅拌速度。
6
洗涤家畜禽内脏的有效方法是:(),里外翻洗、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。
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