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中式面点初级
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供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理、应遵守中华人民共和国()的规定。
（A）《农产品质量安全法》
（B）《食品卫生法》
（C）《产品质量安全法》
（D）《动物防疫法》
参考答案
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1
挖剂一般是在左手按信剂条，右手四指弯曲成似挖土机的铲形，向上一挖，剂子呈(C)形。
2
膳食制度是指把全天需要的食物按一定的次数，一定时间间隔和一定数量，质量分配到各餐的一种制度
3
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量()，易使制品干瘪变形，色泽暗淡
4
制作米饭时，淘洗米的方法不当，营养素流失最多的是()
5
职业道德具有范围上的有限性，内容上的稳定性和()、形式上的多样性的特征。
6
烤制面点底火的温度一般应控制在()为宜
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