登录
注册
首页
->
中式面点初级
下载题库
蒸制小窝窝头要掌握火候，蒸制时间过长，成品色泽会()。
（A）发淡
（B）发暗
（C）发黄
（D）发亮
参考答案
继续答题：
下一题
更多中式面点初级试题
1
团状小米面坯主要适用()方法成型
2
本月耗用原料成本等于厨房初结存额加上本月()额，减去月末存盘存额。
3
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程
4
下列选项中，不属于蛋白质功能的是()。
5
家常饼的制作工艺是：和面-成型烙制-成熟
6
煮制小米粽子应冷水下锅、旺火烧开、慢火焖制，以免夹生
考试
